Грибные клецки

Остывшие грибы вместе с луком пропускают через мясорубку, смешивают с другими продуктами и для разбухания муки выдерживают в прохладном месте 20-30 мин. Клецки формуют при помощи 2-х чайных ложек, опускают в кипящий бульон и варят (5-10 мин), пока они не всплывут на поверхность.
Грибные клецки можно заваривать в прозрачный бульон, а также в грибной, картофельный и овощной супы. При подаче на стол к этим супам можно добавить соленый огурец или помидоры, а также сметану.
200 г отваренных в собственном соку или в воде грибов, 1-2 луковицы, 4-6 ст. ложек муки, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны или молока, соль.